Les Gaufres liégeoises

Gaufre liégeoise Cette gaufre au sucre est aussi appelée gaufre de chasse, c'est l'une des gaufres belges les plus populaires. Elle est faite à partir d'une pate briochée truffée de perles de sucre. On en trouve aussi facilement dans les grandes surfaces.

La gaufre liégoise

Gaufre belge

Recette de la pâte à gaufre liégoise

Ingrédients :

- 1 kg de farine
- 75 g de levure de boulanger
- 5 dl de lait et eau
- 50 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 500 g de beurre
- 50 g de miel
- 1 pincée de sel
- une gousse de vanille ou de cannelle en poudre
- 3 g de bicarbonate de sodium
- 600 g de sucre perlé (gros)

Préparation :
Mélangez  800 g de farine avec  la levure, le lait et l'eau, le sucre fin et les œufs. Laissez reposer pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel, le reste de ka farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude.

Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.

Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez la pate en petits pâtons de 90 à 140 g selon la taille du gaufrier dont vous disposez.

Faites cuire à feu doux.

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