Les Gaufres de Bruxelles

Gaufre belge

Les gaufres de Bruxelles sont faites d'une pâte légère, composée de farine , de sucre de canne, , de levure, de lait, d'eau, de beurre, de sel et de blancs d’œufs battus qui lui donnent son caractère croustillant. On peut l'accompagner de sucre glace, de crème fouettée, de fruits ou de chocolat. Elles ont traversé les siècles, leur succès est universel et nous sommes nombreux à en raffoler.

La gaufre belge

Gaufre belge

Recette de la Pâte à Gaufres de Bruxelles

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- une pincée de sel
- 250 g de beurre fondu
- 1 tasse de lait
- sucre vanillé
1. Prenez une tasse de lait et faites la tiédir puis versez-y la levure.
2. Dans le même temps, faites fondre le beurre, sans trop le chauffer.
3. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez les blancs  en neige.
4. Prenez un grand bol et  versez-y la farine, le sucre vanillé et un peu de sel. Faites un trou au milieu de la farine et remplissez-le avec le beurre fondu, la levure dissoute et le jaune d'œuf.
5. Vous devez bien  mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit être épaisse.
6. Mélangez délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte.
7. Laissez reposer la pâte à la température ambiante jusqu'à ce que le volume de la pâte double ou même triple! Si vous êtes pressé, alors attendre 30 minutes à une heure, mais si vous le pouvez, faites la pâte à gaufres dans la soirée et  laissez-la reposer toute la nuit.
8. Utilisez l'huile pour graisser le gaufrier (qui doit être chaud chaud chaud) et versez la pâte dedans. Laissez cuire jusqu'à ce que la croute des gaufres soit dorée.

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